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Pesto

Fonte: Nutri Pri Riciardi em 26/11/2016
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Pesto, uma forma bem bacana de aumentar o consumo de vegetais, otimizar as fontes de ferro, e principalmente ter algo saudável pronto na geladeira.
Faço um pesto diferente do tradicional, sem pinhole e queijo, para melhorar custo e valor nutricional.
Seguem minha base de receita
1 xic de vegetais verdes picados- salsa, espinafre cozido, couve, coentro, brócolis cozido, manjericão, hortelã
1/2 xic de castanha de caju ou amêndoas torradas e salgadas
1/4 xic de suco de limão
1/4 -1/2 xic de água
1/4 xic de azeitona picada
3 col sopa de azeite de oliva extra virgem
sal a gosto
opcional: gengibre ralado, pimentas, alecrim, orégano.
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